走水機以水為能源燃料產生氫氧焰進行各種工件火焰加工的機器。它的工作原理是通過電化學反應將水分解為氫氣和氧氣，氫氣和氧氣經連接軟管和阻火器連接到氫氧火焰槍，點火形成氫氧焰，對工件進行精密火焰加工作業。
走水機與傳統燃料比較具有非常獨特的優點：
1. 按需生產，不貯存，與瓶裝氣相比，安全方便。
2. 原料簡單，只需水電，開機即產即用，經濟實用，可移動性好，體積小，可隨身攜帶，也可適于野外作業。
3.火焰集中，適合于精密火焰加工，并且加工速度快。
4.氫氧氣無味無毒，燃燒產物僅為水，不污染環境。
5.氫氧焰為無碳火焰，工件焊接緊固，無碳脆現象。
今典走水機采用高可靠性工業電源、密封性能優良并且使用壽命長的電解槽以及安全的防回火裝置、易于使用的氫氧火焰槍確保操作方便、經久耐用、安全高效。